Chili sin carne
Ernährungstrends gibt es viele heutzutage. Wir haben einige davon gemeinsam mit Ernährungsprofis unter die Lupe genommen. Außerdem haben wir zu jedem Trend ein leckeres Rezept – wie dieses zum Nachkochen – herausgesucht. Eine Übersicht gibt es hier.
Zutaten:
(4 Personen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 1 rote Paprika
- 1 Schuss Rotwein (optional)
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Möhre
- 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g)
- 120 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlenen Ingwer
- 15-20 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Ceylon Zimt
- Tabasco und Chiliflocken nach Geschmack
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln, Chilli und Knoblauch fein hacken und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Chili in etwas Öl andünsten. Paprika dazugeben, drei Minuten anbraten und mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Die Möhre raspeln, Bohnen und Mais abgießen. Alles zusammen mit Tomatenstücken und den passierten Tomaten in den Topf geben. Gemüsebrühe hinzufügen – alles sollte bedeckt sein – und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Chiliflocken, Paprika, Kümmel, Ingwer und Schokolade dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Zimt, Tabasco, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Weitere Angebote
Selbstgemachte Müsliriegel
Ernährungstrends gibt es viele heutzutage. Wir haben einige davon gemeinsam mit Ernährungsprofis unter die Lupe genommen. Außerdem haben wir zu jedem Trend ein leckeres Rezept – wie dieses zum Nachkochen – herausgesucht. Eine Übersicht gibt es hier.
Zutaten:
(für 12 Riegel)
- 36 g Chia-Samen
- 130 ml Wasser
- 250 g Nusskerne (gemischt)
- 175 g Datteln
- 130 g Haferflocken
- 50 g Sesamsaat
- 4 El Honig
- 50 g Kokosöl
- 3 El Kakaopulver
Zubereitung:
Die Chia-Samen mit dem Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Ofen auf 140 Grad (Umluft) vorheizen. Die Nusskern-Mischung klein hacken. Die Datteln ebenfalls klein schneiden.
Die gehackten Nüsse mit den Haferflocken und der Sesamsaat mischen.
Honig und Kokosöl in einem Topf schmelzen und mit dem Kakaopulver und den Datteln einrühren. Anschließend die Haferflocken-Nuss-Mischung und die Chia-Samen untermischen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem etwa zwei Zentimeter dicken Rechteck formen. Dabei mit den Händen gut festdrücken. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend in etwa zwölf Riegel schneiden.
