Superfoods mit Heimvorteil
Chiasamen, Quinoa, Acai-Beeren: Exotische Superfoods haben längst die deutschen Obst- und Gemüseregale erobert. Was viele dabei vergessen: Auch bei uns wachsen echte Nährstoffriesen, die voller Vitamine und Mineralien stecken und es mit den entfernten Verwandten locker aufnehmen können. Wir zeigen Ihnen vier Superfoods mit Heimvorteil.
Açaí-Beeren vs. Heidelbeeren
Sie wachsen an Palmen im brasilianischen Amazonas und kommen direkt nach der Ernte roh oder als Saft auf den Tisch: Açaí-Beeren sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern werden bisweilen auch als Anti-Aging-Wundermittel und Schlankmacher angepriesen. Das liegt vor allem an den sogenannten Anthocyanen – entzündungshemmende Pflanzenfarbstoffe, die den Beeren auch ihre dunkelblaue Farbe verleihen.
Alternative: Heidelbeeren. Sie enthalten ebenfalls jede Menge Antioxidantien: Diese Stoffe schützen uns vor Zellschäden und damit vor Erkrankungen. Die blauen Kraftpakete strotzen außerdem vor Vitamin C, E, verschiedenen B-Vitaminen – und bestehen im Unterschied zu Acai-Beeren aus nur sehr wenig Fett.
Quinoa vs. Hirse
Klein, rund und gesund: Quinoa, auch als Inkareis bekannt, will hoch hinaus – und wächst in der malerischen Bergwelt der südamerikanischen Anden. Die Kulturpflanze kommt mit wenig Wasser aus und enthält viel hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, Magnesium und Eisen. Als glutenfreies Pseudogetreide ist sie leicht verdaulich und landet auch bei Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten auf dem Tisch.
Alternative: Hirse. Bei der heimischen Antwort auf Quinoa handelt es sich zwar um echtes Getreide, Gluten enthält es aber ebenfalls nicht. Auch Hirse punktet als attraktive Eiweiß-, Magnesium- und Eisenquelle und speichert wichtige Spurenelemente wie Silizium, die das Knochen-, Haut- und Bindegewebe unterstützen.
Chiasamen vs. Leinsamen
Hochkulturen wie die der alten Azteken und Mayas verehrten Chiasamen als Allheilmittel und Wundermahlzeit vor großen Schlachten. Geschadet haben ihnen die Körnchen sicher nicht: Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Anthocyanen. Sie sollen schlankmachen, Verdauungsbeschwerden lindern und den Blutzucker konstant halten.
Alternative: Leinsamen. Omega-3-Fettsäuren? Ballaststoffe? Eiweiß, Calcium? All diese Inhaltsstoffe stecken auch in den altbewährten Leinsamen. Auch sie regen die Verdauung und beugen sogar nachweislich Darmkrebs vor. Aufgrund ihrer hohen Quellfähigkeit sollte man immer ausreichend trinken, wenn man Leinsamen isst.
Gojibeeren vs. Johannisbeeren
Die Wurzeln der Gojibeeren liegen in Asien, wo sie in der traditionellen Medizin und Küche einen festen Platz finden. Die Nachtschattengewächse stehen im Ruf, die Zellen zu schützen und bei Leber- und Nierenfunktionsstörungen zu helfen. Nachweisen lassen sich diese heilenden Wirkkräfte nicht, bestätigt aber ist der hohe Vitamin- und Mineralstoffgehalt der roten Beerenfrüchte.
Alternative: Johannisbeeren. In Sachen Vitamin-C-Gehalt liegen sie unangefochten an der Spitze. Genau wie ihre asiatischen Verwandten wirken sie entzündungshemmend, antibakteriell und können damit Erkrankungen wie Krebs und Demenz vorbeugen. Ein Vorteil: Dank des hohen Wassergehalts sind Johannisbeeren deutlich kalorienärmer als GojiBeeren.
Vorteile heimischer Superfoods
- Weil sie nicht um die halbe Welt reisen müssen, sind sie klimafreundlicher sowie häufig günstiger und frischer als exotische Superfoods
- Die Inhaltsstoffe und gesundheitsfördernden Wirkungen sind durch zahlreiche Studien belegt
- Der Anbau unterliegt strengen Vorgaben und Kontrollen und sie sind nicht so schadstoffbelastet wie exotische Superfoods
Rezept: Erfrischender Beeren-Shake
Für einen frischen Start in heiße Sommertage: Dieser vegane Shake kombiniert den fruchtig-säuerlichen Geschmack frischer Beeren mit dem Aroma von Vanille und Pfefferminze.
Zutaten für 2-3 Shakes:
- 165 g Heidelbeeren
- 120 g Himbeeren
- ca. 750 ml Mandel- oder Reisdrink
- 5 Blättchen Pfefferminze
- 1 Vanillestange
- ½ Zitronenscheibe
Zubereitung
Die Beeren abbrausen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Früchte zusammen mit der Pfefferminze, Vanillestange und halben Zitronenscheibe fein pürieren. Nach und nach den Mandel- oder Reisdrink einfließen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – und genießen!
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Die Lunge: Zeit zum Durchatmen!
Einatmen, ausatmen. Klingt selbstverständlich, ist es aber nicht. In Zeiten von Corona zeigt sich, wie lebenswichtig eine gesunde Lunge ist. Dr. Albert Esselmann, Facharzt für Innere Medizin und Pneumologie, erklärt, wie man seine Lunge stark und fit hält.
Hochleistungsorgan Lunge
Auf Essen und Trinken können wir tagelang verzichten, ohne Sauerstoff aber halten wir es nur wenige Minuten aus. Bis zu 20.000 Mal am Tag bewegt sich die Lunge, um das Lebenselixier in die Blutbahn zu pumpen. Allein bis zum 21. Lebensjahr atmen wir umgerechnet 3,5 Millionen Luftballons ein.
Herr Dr. Esselmann, die Lunge gilt als ein oft „vergessenes Organ“ – das heißt, viele Menschen nehmen es erst richtig wahr, wenn es schmerz oder nicht mehr richtig arbeitet. Was meinen Sie, woran liegt das?
Das ist in der Tat seltsam – zumal man nur etwa 30 Sekunden die Luft anhalten muss, um zu merken, wie wichtig die Lunge dann doch ist (lacht). Zumindest liegt es nicht daran, dass der Mensch auf die Funktion der Lunge verzichten könnte. Mit einem täglichen Atemvolumen von etwa 10.000 bis 15.000 Liter leistet sie eine Arbeitsmenge, die mehr Beachtung verdienen würde – das Herz aber wird sicher häufiger als zentral bedeutendes Organ dargestellt.
Allein 2013 erkrankten laut Robert Koch-Institut mehr als 53.000 Menschen in Deutschland an Lungenkrebs. Warum leiden so viele Menschen unter Lungen- und Atemwegserkrankungen?
Durch die Atmung steht die Lunge mit der Umgebung und dadurch sowohl mit positiven als auch negativen Bestandteilen der Luft in direkter Verbindung. Die Lunge sieht sich Infektionserregern wie Bakterien, Viren, Pilzen und Parasiten sowie reizenden und giftigen Stoffen unmittelbar ausgesetzt. Häufig spielen sich auch allergische und andere Reaktionen auf Umweltreize in der Lunge ab. Diese unvermeidbaren Ursachen können die Lungenfunktion vorübergehend oder dauerhaft einschränken. Wie vielen Schadstoffen wir ausgesetzt sind, ist dabei ganz unterschiedlich – und abhängig von der Umgebung, in der wir leben, und dem Beruf, den wir ausüben. Außerdem geht der demografische Wandel mit einer Steigerung altersbedingter Erkrankungen einher.
Viele Erkrankungen gehen auch auf vermeidbare Risikofaktoren zurück. Für Raucher zum Beispiel liegt das Risiko, an COPD oder Lungenkrebs zu erkranken, 25 Mal so hoch wie für Nichtraucher.
Genau. Bei den vermeidbaren Risiken spielen vor allem das Rauchen und durch den Beruf bedingte Ursachen wichtige Rollen, zum Beispiel Staub oder Gifte in der Luft. Das erklärt auch, warum schon seit Jahren unter den zehn häufigsten Todesursachen drei Atemwegserkrankungen zu finden sind: Infektionen der Atemwege, COPD und Lungenkrebs. Die Menschen sollten sich also im eigenen Interesse besser um das Wohlergehen ihrer Lunge kümmern.
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Woran erkenne ich denn, wie es um die Gesundheit meiner Lunge bestellt ist?
Husten oder Kurzatmigkeit bei Belastungen können auf eine mögliche Verschlechterung der Atemwegs- bzw. Lungenfunktion hinweisen. Diese und weitere Symptome wie ein Druckgefühl in der Brust, störende Sekrete in den Atemwegen und eine Luftnot in Ruhe können akut auftreten oder sich langsam entwickeln. Bei unklaren Beschwerden sollte ein ärztlicher Rat eingeholt werden: Ein Lungenfunktionstest zum Beispiel lässt umfangreiche Rückschlüsse auf die Leistungsfähigkeit der Lunge zu.
Was kann ich tun, damit meine Lunge gesund und fit bleibt?
Das Lungengewebe und das Volumen lassen sich nicht wie ein Muskel trainieren. Der Mensch kann die Lungenfunktion aber stärken und optimieren, indem er Muskeln, Knochen und Bindegewebe trainiert, zum Beispiel mit einer gesunden Lebensweise, viel Bewegung und ausgewogener Ernährung. Ältere Menschen und Menschen mit erhöhtem Risikoprofil wie Raucher oder Diabetiker können sich mit Impfungen zumindest teilweise schützen, dazu zählen unter anderem die Grippeschutzimpfung und die Impfung vor Keuchhusten.
Gibt es Sportarten, die sich besonders eignen?
Alle altersgerechten körperlichen Bewegungsformen stärken das Herz-Kreislauf-System, die Immunabwehr und damit auch die Lungenfunktion – das gilt übrigens auch bzw. gerade für Menschen mit bereits bestehenden Lungenerkrankungen. Empfehlenswert sind vor allem Sportarten mit einer Dauerbelastung wie Wandern, Walking, Joggen, Radfahren und Schwimmen.
